ブランド豚「富士湧水ポーク」が美味の秘訣


条件を満たした豚に与えられる呼称「富士湧水ポーク」


豚の飼育に理想的な「美味しい水」「美味しい空気」があり、ストレスフリーな環境で、愛情を感じて飼育されています。


飼育には、平成20年に名水百選にも選ばれた、山梨県都留市の湧水を使用しております。 山梨県内でも、希少な「富士湧水ポーク」は、提供店舗が限定されております。


美味の秘訣TOP③


  • 5

    甘みのある脂質


    美味の秘訣 ①


  • 5

    肉のしまり


    美味の秘訣 ②


  • 5

    柔らかい肉質


    美味の秘訣 ③


名水百選とは

  

スタジオ15_800px_R

   

全国の清澄な水を再発見し、尊さを知る。私たちの水環境を守りたい。

環境省(当時環境庁)では、全国に多くの形態で存在する清澄な水について、その再発見に努め、広く国民にそれらを紹介し、啓蒙普及を図るとともに、このことを通じ国民の水質保全への認識を深め、併せて優良な水環境を積極的に保護すること等今後の水質保全行政の進展に資することを目的に昭和60年3月、全国各地100ヵ所の湧水や河川を「名水百選」として選定しました。

また、平成20年には、水環境保全の一層の推進を図ることを目的に、地域の生活に溶け込んでいる清澄な水や水環境のなかで、特に、地域住民等による主体的かつ持続的な水環境の保全活動が行われているものを、昭和60年選定の「名水百選」に加え、「平成の名水百選」として選定し、併せて200選となりました。

なお、「名水百選」も「平成の名水百選」も飲用に適することを保証するものではありませんので、飲用に供される場合は、所在の自治体にご確認下さい。

(参照元:環境省https://www.env.go.jp/water/meisui/

十日市場・夏狩湧水群(とおかいちば・なつがりゆうすいぐん)

平成20年の名水百選

(参照元:環境省https://water-pub.env.go.jp/water-pub/mizu-site/newmeisui/index.html)

  • 水質・水量


    年間を通して水温が12℃前後。

    1日の湧水量:7,000トン。


  • 由来・歴史

    湧水群の一つ永寿院の山号である水源山は、境内に湧水があることにより命名されている。

    湧水の南側には富士山から流出した溶岩台地上及びその末端に立地する山梨原遺跡(夏狩地区)が広がる。


  • 水質保全活動

    各地区・自治会により実施されている「定式」と呼ばれる用水路等の保全活動は、寛永13年の谷村大堰完成以降、毎年4月初旬、各村々で用水路の改修や川底さらい及び湧水源周辺整備を一斉に行った都留市特有の行事として現在も受け継がれており、毎年9000人規模の市民総参加の行事となっている。


  • 周辺の自然環境

    多数の湧出地点を持ち、極めて豊富な水量と良質な水質を誇る湧水群。生活水、農業、水掛菜の栽培や鱒などの養殖に利用されている。

    「定式」と称され、約300年の歴史を持つ住民総出の保全活動を実施している。


  • 利用状況

    ミネラルウォーターへの利用のほか、ヤマメや鱒等の養殖も盛ん。

    また都留市の特産品である水掛菜の栽培は一定の水温である本湧水が欠かせない。年の暮れには正月料理に欠かせない水掛菜を採りにくる人でごったがえし、夏には飲み物や野菜を冷やす昔懐かしい光景も見られ、この地の夏・冬の風物詩である。


お気軽にお問い合わせください。

お急ぎの場合は電話窓口まで、

お気軽にお問い合わせください。

営業時間 17:00~22:00
L.O. 21:30

Access


焼ける居酒屋 肉と酒

住所

〒402-0052

山梨県都留市中央1丁目2-21

南條ビル 1F

Google MAPで確認する
電話番号

090-6170-2147

090-6170-2147

営業時間

17:00~22:00

L.O. 21:30

定休日

代表者名

永井 宏樹

最寄りの施設

谷村町駅から徒歩約5分

都留市駅から徒歩約10分

座席数

15席

駐車場

有り

専用の駐車場をご用意して営業しており、お仕事終わりやお子様連れのお客様もお気軽にお立ち寄りいただけます。また、最寄り駅から徒歩5分ほどとアクセスが良好なため、お客様から良い評価をいただいております。

Contact

お問い合わせ

ご入力の上、次へボタンをクリックしてください。

Instagram

インスタグラム

    Related

    関連記事